Desde Colotlán, con cariño
Lo que hoy llega a tu mesa empezó como un secreto familiar guardado en un viejo molcajete. Esta es la historia de cómo Alacrancito nació, creció y se convirtió en sinónimo de sabor casero.
Todo comenzó en una cocina de tierra, donde el abuelo molía chiles secos en un molcajete heredado y los mezclaba con tomates de la milpa. No medía: lo hacía con las manos y con el olfato. Decía que "la salsa buena no se piensa, se siente."
Aquella primera salsa nunca tuvo nombre. Era simplemente "la del abuelo". Las visitas la pedían como tesoro y siempre se iban con un frasquito improvisado en la bolsa.
Cuando los hijos crecieron, la receta viajó con ellos. Cada quien le puso algo: un poco más de ajo, un toque de hierba, otro tipo de chile. Pero el alma —ese sabor a humo, sol y tradición— se mantuvo intacta.
En los días de fiesta, las botellas se llenaban a mano y se regalaban a los vecinos. Pronto, lo que era un gesto familiar se convirtió en un pequeño ritual del pueblo.
El nombre vino solo. En Colotlán, el alacrán es símbolo de bravura, de respeto y de la tierra brava. La salsa picaba con la misma elegancia: con carácter, sin lastimar. Así nació Alacrancito, una marca pequeña con un sabor enorme.
Hoy seguimos haciendo la salsa como el abuelo: en lotes pequeños, con chiles seleccionados a mano y sin un solo conservador. Cada botella lleva nuestra firma y nuestra historia.
Línea del tiempo
El abuelo prepara la receta original para su familia en una cocina rural de Colotlán.
La salsa se vuelve famosa en los rancheríos vecinos. Empiezan a llegar pedidos por encargo.
La familia decide embotellar la receta. Nace oficialmente la marca Alacrancito.
Producción artesanal, distribución regional y un sabor que conquista paladares más allá de Jalisco.
Lo que nos mueve
No reinventamos: respetamos. Cada paso del proceso honra la forma en la que el abuelo hacía la salsa. Lo nuevo aquí es muy viejo.
Lo que ves en la etiqueta es lo que hay en la botella: chile, tomate, ajo, especias y sal. Nada más. Nada menos. Sin atajos.
Detrás de cada botella hay manos que conocemos por nombre. Es un negocio familiar, y queremos que se sienta así en cada cucharada.
Una sola cucharada y entenderás por qué tantos la llevan en el corazón.
